Частое употребление фастфуда и любой другой жирной пищи может привести к необратимым изменениям работы иммунной системы. Если человек предпочитает нездоровую пищу, то его иммунитет находится в состоянии, когда могут возникнуть такие заболевания, как аллергия, диабет и аутоиммунные болезни. К такому выводу пришли исследователи Боннского университета (ФРГ). Как они отмечают, изменения в системе иммунитета происходят на уровне стволовых клеток костного мозга. Для получения доказательств того, что «быстрая еда» вредна для организма, эксперты провели эксперимент на лабораторных грызунах. В результате исследований они установили, что в организме животных, употреблявших в пищу жирные продукты, повышался уровень гранулоцитов и моноцитов – отдельных типов иммунных клеток. Ученые выяснили, что жирная еда заставляет мутировать структуру белковой упаковки ДНК в клетках костного мозга. Это оказывает на организм такое сильное влияние, что даже после прекращения приема фастфуда, иммунитет продолжал работать в чрезвычайном режиме. Ранее ученые установили, что злоупотребление жирной пищей угрожает развитием болезни Альцгеймера.
