Шпинат гома-ае

04-02-2017

Это одна из самых популярных закусок в Анзу, новом ресторане в Лондоне, но его также можно применить в качестве гарнира.

 

Мирин - сладкое японское рисовое вино, которое используется во всех видах блюд, от заправок до гриля, маринада для жарки. Это доступный в супермаркетах ингредиент, но, если вы не можете найти его, сухой херес является хорошей альтернативой, особенно если подслащенный с небольшим количеством сахара. Ингредиенты на 4 порции.

Для соуса гома-ае

  • 25г - поджаренные белые семена кунжута, плюс один дополнительный пинч, чтобы закончить;
  • 50г – тахини;
  • 50 мл - соевого соуса;
  • 25г – сахара;
  • 25мл Мирина.

Для салата

  • морская соль 5г
  • 100 г шпината

Растереть семена кунжута в ступке, пока они не станут липкими, а затем добавить другие ингредиенты соуса и перемешать, чтобы растворить сахар.

Доведите большую кастрюлю воды до кипения и добавить соль. Обдаем шпинат, перемешивают в течение 20 секунд, затем процедить, обновить в холодной воде (в идеале со льдом) и оставить для охлаждения в течение 20 минут. Этот процесс помогает удалить большую часть горечи из листьев. Снова слейте, а затем выдавить как можно больше воды из шпината, как вы можете.

 

Положите шпинат в миску, добавить чайную ложку с горкой соуса и мягко, но тщательно перемешать, чтобы покрыть весь шпинат соусом. Посыпать на блюдо семена кунжута и подавать при комнатной температуре.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Как замариновать лук в уксусе? - Маринованный лук не пользуется такой огромной популярностью, как многие другие овощи, но это...
Как приготовить конфитюр из айвы в домашних условиях? - Характерная особенность айвы - плотная, ворсистая кожица, препятствующая пропитыванию ягод сиропом....
8 рецептов смузи из трех ингредиентов - Смузи любят многие, потому что они диетические, невероятно вкусные и полезные коктейли. Рецептов...
Зизифус: рецепты приготовления - Зизифус – это лекарственное растение, которое широко используется в кулинарии. Во-первых, его...
Рецепты вкусных и полезных блюд - Еда может быть не только вкусной, но и полезной. Есть большое количество рецептов, которые...
Праздники и будни - Не знаю, как вы, а я люблю готовить радовать своих родных и любимых всякими вкусностями......

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2017 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.