На человеческом языке расположено около 10000 вкусовых рецепторов. Они позволяют ощущать даже очень тонкие оттенки вкуса. Американские ученые установили: если количество рецепторов уменьшается, к примеру, из-за воспаления, связанного с лишним весом, люди вынуждены искать продукты с более выраженным вкусом. А он зачастую сочетается с высокой калорийностью, пишет UPI.com. Специалисты из Корнелльского университета провели ряд исследований на мышах. Исследователи выяснили: грызуны с лишним весом предпочитали высококалорийные продукты. Кроме того, из-за лишнего веса мыши потеряли почти 25% вкусовых рецепторов на языке. Авторы эксперимента надеются, что их работа поможет диетологам составлять правильные стратегии похудения. Кстати, другое исследование, проведенное в Норвежском университете естественных и технических наук, показало, что похудевшие люди испытывают более сильную тягу к еде через два года после потери веса. В исследовании участвовали 35 взрослых с ожирением. Участники должны были в течение двух лет придерживаться плана похудения с упором на диету и физическую активность. Добровольцы несколько недель провели в оздоровительном комплексе. Там они получили рекомендации, касающиеся питания и тренировок. За год добровольцы сбросили 7,4% от своего веса. Но при этом чувство голода и тяга к еде у них усилились, а чувство сытости после еды стало слабее. Спустя два года участникам в основном удавалось поддерживать вес. Однако они продолжали сообщать об усилении чувства голода и снижении уровня сытости после еды.
