Авелук или конский щавель — это дикорастущая трава, которую армяне используют для приготовления супов и салатов. Армяне называют его «банджар». Имеет специфический вкус с горчинкой, также широко применяют в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта. авелук (сушеный) — 75г горох — 20г картофель — 100г репчатый лук — 25г растительное масло — 20г пшеничная мука — 3г соль — по вкусу. Сушеный авелук промыть в теплой воде, крупно нарезать, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности. Добавить предварительно сваренный горох, нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный обжаренный с мукой репчатый лук и продолжать варить до готовности. Добавить по желанию толченый чеснок.
