Клетчатка, которой богаты в бобовые, фрукты, овощи и цельные злаки, является важным компонентом здоровой диеты: ее достаточное количество в рационе может защитить от сахарного диабета 2 типа и от воспалительных заболеваний кишечника. Об этом сообщают ученые из Университета Гетеборга. По их словам, западная диета с высоким содержанием жиров, сахаров и низким содержанием клетчатки повышает риск воспалительных заболеваний кишечника, набора веса и диабета. Ученые провели исследования на мышах, в ходе которого подопытных животных кормили продуктами с низким содержанием клетчатки. У грызунов из первого исследования после всего 3-7 дней на диете с низким содержанием клетчатки возникли проблемы с защитной слизистой оболочкой толстой кишки: она стала более уязвимой и проницаемой, и бактерии могли проникнуть сквозь нее. У мышей из второго исследования, питавшихся продуктами с низким содержанием клетчатки, толстая кишка стала значительно тоньше. Кроме того, у них в кишечнике отмечался нездоровый бактериальный дисбаланс. По словам специалистов, вышеупомянутые изменения способствуют увеличению веса, развитию воспалительных заболеваний кишечника и диабета.
