Ученые из Японии и США проанализировали данные 30 исследований и 19 клинических испытаний, в которых изучались последствия минимум 4 недель на вегетарианской диете. Анализ показал: у вегетарианцев уровень общего холестерина оказался на 29,2 миллиграмма на децилитр крови ниже, чем у мясоедов, передает The Daily Mail. Благодаря переходу на вегетарианскую диету уровень холестерина у мясоеда может снизиться на 12,5 миллиграмма на децилитр. По словам исследователей, вегетарианцы едят много овощей, фруктов и орехов. Эти продукты богаты растворимыми пищевыми волокнами, соевым белком, фитостеролами и содержат мало насыщенных жиров. Поэтому у вегетарианцев низкий уровень холестерина. Как известно, повышенный холестерин увеличивает риск возникновения проблем с сердцем и сосудами (ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта). Ученые советуют людям, беспокоящимся о состоянии здоровья своей сердечно-сосудистой системы, употреблять больше продуктов растительного происхождения.
