Употребление мяса повышает риск развития диабета второго типа на 23%. К такому неожиданному выводу пришли ученые из Duke–NUS Medical School (Сингапур). Проанализировав данные 63 257 взрослых людей в возрасте от 45 до 74 лет, ученые пришли к выводу, что люди, употребляющие много красного мяса, на 23% чаще сталкиваются с диабетом второго типа по сравнению с теми, кто редко ест такое мясо. Более того, частое употребление курятины увеличивает риск диабета на 15%, а вот рыба или другие морепродукты на риск диабета не влияют. Как полагают авторы исследования, красное мясо и курица повышают риск диабета второго типа, поскольку содержат много железа, а также другие химические вещества, делающие человека уязвимее перед диабетом. Как считают исследователи, опасность представляет компонент гемм, содержащийся в мясе, однако еще неизвестно, как именно он влияет на риск диабета. Употребление куриной грудки с самым низким содержанием гема безопаснее и полезнее, чем красное мясо, как полагают ученые. Они подчеркивают, что совсем отказываться от употребления мяса не следует, нужно лишь снизить его ежедневное содержание в рационе. Особенно это касается красного мяса. Кроме того, не следует забывать о растительных источниках белка и молочных продуктах, которые снижают риск диабета.
