Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали! ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина800 Грамм Мука 4 Чайных ложки Растительное масло 2 Ст. ложки Сливочное масло 4 Чайных ложки Лук шалот 4 Штуки Чеснок 2-5 Зубчиков Грибы 300 Грамм Красное сухое вино 150 Миллилитров Вода или бульон 100 Миллилитров Соль, перец По вкусу Специи и травы По вкусу Шаг 1 1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Шаг 2 2. Выложите в глубокую мисочку. Шаг 3 3. Добавьте две ложки муки и перемешайте. Шаг 4 4. В сотейнике соедините растительное и сливочное масло. Шаг 5 5. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до образования корочки. Шаг 6 6. А тем временем очистите и измельчите лук. Шаг 7 7. И чеснок по вкусу. Шаг 8 8. Вымойте и обсушите грибочки. Шаг 9 9. Обжаренное мясо переложите пока на тарелку. Шаг 10 10. В сотейник добавьте лук с чесноком. Шаг 11 11. Через пару минут добавьте грибы. Шаг 12 12. Обжарьте немного на среднем огне. Влейте вино и немного воды или бульона. Шаг 13 13. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 14 14. После закипания выложите в сотейник мясо и оставьте томиться минут на 30-35. Шаг 15 15. Осталось только одно: разведите две ложки муки в небольшом количестве воды. Влейте в сотейник за 5 минут до готовности. Шаг 16 16. Когда говядина станет мягкой, жаркое готово. Снимите его с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще минут 15-20 перед подачей. Шаг 17 17. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить гарнир. В данном случае это макароны, но вы можете выбрать и что-то другое.
