Томатный соус полезен для кишечника, утверждают специалисты

22-05-2018

 

Как известно, некоторые продукты укрепляют здоровье и снижают вероятность развития хронических заболеваний. Например, пробиотические продукты (определенные виды йогурта, кефир, кимчи) способствуют увеличению числа полезных бактерий в кишечнике, что влияет на общее состояние здоровья, пишет Medical News Today. Сотрудники Политехнического университета Валенсии решили выяснить, как кишечные бактерии взаимодействуют с антиоксидантами. В частности, их интересовало, как томатный соус, богатый антиоксидантами, будет вести себя в кишечнике в присутствии полезных бактерий. В томатах содержится ликопин - пигмент с антиоксидантными свойствами. Он защищает клетки от повреждений. Кроме того, предыдущие исследования показали, что томаты обладают пробиотическими свойствами, то есть могут повышать активность полезных бактерий в кишечнике. В ходе лабораторных экспериментов исследователи изучали взаимодействие полезных бактерий Lactobacillus reuteri с антиоксидантами из томатного соуса. Соус готовили из сырых либо жареных грушевидных томатов. В таких томатах больше всего ликопина. Специалисты пришли к выводу: в процессе пищеварения уровень антиоксидантов снижался. Кроме того, Lactobacillus reuteri препятствовали попаданию некоторых антиоксидантов в кровеносную систему. Однако также исследователи выяснили, что антиоксиданты из томатного соуса усиливали положительный эффект Lactobacillus reuteri. Соус из жареных томатов в этом плане был эффективнее соуса из сырых томатов. По словам исследователей, в процессе приготовления ликопин менялся. Это способствовало сохранению целостности антиоксиданта. Благодаря этому всасывалось больше ликопина.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Мясной хлеб из индейки с моцареллой -   ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш из индейки - 600 г моцарелла - 1 шарик хлебные крошки - 1 чашка яйцо - 1...
Средиземноморская диета способствует росту числа полезных бактерий в кишечн ... -   Известно, что Средиземноморская диета положительно сказывается на состоянии здоровья...
Томатный сок способен справиться с симптомами менопаузы -   Специалисты из Токийского медицинского университета обнаружили, что ежедневное употребление...
Обнаружено еще одно доказательство пользы темного шоколада -   В какао и горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов. Эти активные вещества...
Кишечные бактерии могут снизить риск развития рака -   По словам ученых из Института Бабрахама, разные диеты меняют бактериальный состав кишечника....
Открытие: шоколад снимает воспаление в кишечнике -   Предыдущие исследования показали, что шоколад нормализует сон и положительно влияет на...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2018 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.