В промышленно развитых странах люди тратят до 90% своей жизни в искусственной среде, микробиом которой, как предполагается, значительное влияет на здоровье людей. Кухня давно признана учеными «микробным инкубаторօм», так как здесь происходит непрерывная инокуляция новых микробных клеток. А главный рассадник – кухонные губки для мытья посуды, что связано с их пористостью и высокой водопоглощающей способностью.
Ученые из университета им. Юстуса Либига в Гиссене (Германия) проанализировали микробиом кухонных губок с помощью пиросеквенирования ДНК и флуоресцентной гибридизации в сочетании с конфокальной лазерной сканирующей микроскопией (FISH-CLSM). Исследователи обнаружили относительное преобладание гамма-протеобактерий. В частности, здесь присутствуют специфические патогенные бактерии, в том числе кампилобактерии, ответственные за кишечные инфекции, энтеробактер клоаки, кишечная палочка, клебсиелла, сальмонелла и стафилококки, а также ацинетобактеры, провоцирующие менингит и сепсис. Эти микроорганизмы могут стать причиной многих инфекционных процессов и демонстрируют устойчивость к антибиотикам. При этом, как показали опыты немецких ученых, специальная очистка губок путем кипячения или микроволновой обработки значительно снижает численность бактерий, но регулярно дезинфицированные губки не содержат меньше бактерий, чем неочищенные. Кроме того, «специальные очистки» только увеличивают популяцию резистентных бактерий, которые заполняют освободившиеся места погибших бактерий и быстро восстанавливают свою популяцию. Поэтому ученые советуют регулярно менять кухонные губки, пишет Scientific Reports.
