От чего зависит стоимость черной икры?

Черная икра является деликатесом вкусным, полезным, но очень дорогим. Конечно, это не тот продукт, который является привычным для нашего стола, но тем не менее иногда дать себе возможность полакомиться этим деликатесом можно. Желая купить икру в супермаркете или одном из интернет-магазинов, мы сталкиваемся с тем, что черная икра цена может существенно отличаться. Чтобы не запутаться, нужно понимать, как именно определяется стоимость черной икры.

Что нужно знать?

В первую очередь, цена черной икры зависит от вида осетровой рыбы. Наиболее дорогой является икра белуги, после нее следует осетровая, а вот самой дешевой считается икра стерляди. Определяется цена оттенком и размером икринок – так, светлые и крупные являются более ценными и дорогими.

Стоимость устанавливается каждым производителем в индивидуальном порядке также с учетом методов ее добычи и затрат на производство. Поскольку охота на многих диких рыб в стране запрещена, законное производство черной икры возможно лишь в аквакультурных комплексах. В основном производители применяют так называемый метод доения, при котором у рыбы забирают икру, но она остается жить.

На вкусовых характеристиках икры, ее пользе и, соответственно, на цене сказываются также условия содержания рыбы, которые отличаются в различных компаниях. Также нужно заметить, что наряду с качественной и полезной продукцией отечественный рынок предлагает массу браконьерской икры, низкого качества и у которой вышел срок годности.

Чтобы не наносить ущерб своему здоровью и получить действительно вкусный продукт, нужно отнестись к выбору с максимальной внимательностью. Лучше покупать икру в стеклянной банке, которая плотно закрыта и не имеет жидкости на дне. Также помните, что качественная и настоящая черная икра не может иметь неприятный запах или кисловатый привкус.