Ученые из Китайской академии наук исследовали еду, которая больше всего способствует набору веса. Как выяснилось, чаще всего поправляются не от сладкого, а от жирной пищи. К такому выводу ученые пришли после эксперимента с 29-ю диетами. В частности, одну группу мышей они кормили продуктами с насыщенными и ненасыщенными жирами, вторую — с малым количеством углеводов, а третьи ели чистый сахар и блюда с низким и высоким процентом белка. После трех месяцев только некоторые мыши потолстели — почти все они были на диете с высоким содержанием жира в продуктах. В мозгах у этих грызунов произошли изменения генов, связанных с восприятием награды: жирная пища сделала их счастливыми. Также ученые отметили, что потолстевшие мыши съедали меньше продуктов, чем остальные. Таким образом, исследователи сочли, что жирные блюда стимулировали участки мозга, благодаря чему животные жаждали жирной пищи и игнорировали сигналы организма о достаточном количестве энергии.
