Ингредиенты: Свежий базилик — 70 Грамм Свино-говяжий фарш —700 Грамм Растительное масло — 30 Миллилитров Рис крупнозерный — 100 гр Сладкий зеленый перец — 5 Штук Репчатый лук — 2 Штуки Зира — 1 Чайная ложка Черный перец молотый — 1 Чайная ложка Соль — 2,5 Чайных ложки Красные помидоры — 500 Грамм Кинза — 70 Грамм Баклажаны — 500 Грамм Чеснок — 4 Дольки Отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться блендером). Все это добавим к фаршу. Растолчем в ступке зиру, и вместе с другими специями, черным перцем и солью добавим к мясу. Фарш хорошо вымешиваем руками. Теперь займемся овощами. Верхушки перцев отрезаем, внутренности вынимаем, так же очищаем от внутренностей баклажаны, вырезаем у помидоров верхушки, и чайной ложкой аккуратно вычищаем серединку (выбрасывать мякоть не надо, а выложим в мисочку). Овощи плотно и аккуратно фаршируем. Наливаем в казанок растительного масла, от дна примерно на палец. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями. Они должны лежать достаточно плотно. Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим сюда чеснока, добавим половину стакана воды и немного соли. Зальем всем этим овощи, посыплем сверху измельченным базиликом, варить на среднем огне. После того, как закипит, уменьшаем огонь и часа полтора-два варим с закрытой крышкой.
