Российские ученые превратили обычный майонез в суперпродукт

01-12-2017

 

Майонез считается одним из самых вредных продуктов. Но сотрудники Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) придумали, как его превратить в питательный и здоровый продукт, передает "Вести.RU". Ученые создали майонез "Приморский", богатый антиоксидантами, и майонез "Находка" с добавками из двустворчатого моллюска Мактры китайской. Эксперты убеждены: их майонез, на который уже получены патенты, сделает блюда не только вкусными, но и полезными. Комментирует профессор департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Оксана Табакаева: "Майонез принято считать тяжелым и нездоровым продуктом. При этом он остается популярнейшим соусом, который используют практически в каждой семье. Мы решили, что с майонезом нужно не бороться, а сделать его полезным. Уникальность этого соуса в том, что он состоит из двух фаз - жировой и водной, и обе фазы мы можем обогащать нужными человеку биологически активными веществами". К примеру, майонез "Приморский" сбалансирован по жирнокислотному составу, согласно рекомендациям диетологов. Также он обогащен антиоксидантом ликопином, который тормозит старение. Водная фаза майонеза дополнена биологически активными веществами из бурых водорослей. У майонеза "Находка" другой состав - оливковое, льняное, подсолнечное масла, горчичный порошок, яйца, лимонная кислота, а также добавка из мантии и двигательного мускула Мактры китайской (моллюск, обитающий в Японском море). Табакаева подчеркивает: "Добавки из двустворчатого моллюска, содержащие биологически активные вещества морского генеза, свободные аминокислоты и меланоидины с антирадикальными и антиоксидантными свойствами, каротиноиды и минеральные элементы, делают этот майонез диетическим, обладающим лечебно-профилактическими свойствами".




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Российские эксперты выяснили, какие продукты питания реально опасны для здо ... -   В "черном списке" Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и...
Салат "90 - 60 - 90" -   Ингредиенты: Грудка куриная — 1 шт Брокколи — 1 пач. Огурец (маринованный...
Салат с копченой курицей «Фиалки» -   400г шампиньонов по 300г копченой курицы и огурцов 200г моркови по-корейски 150г чернослива...
Рыба с картофелем, запеченные под майонезом -   Ингредиенты 500 г филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.) 1 кг картофеля 350 г...
Печеночный торт -   Потребуется: - печень-500г - Мука-2ст.ложки - Яйцо куриное-1шт. - Лук-2-3шт. - Грибы-300г -...
Ученые: У морского моллюска есть новый белок для диагностики онкологии - Здоровье / exclusive В ходе исследования ученые обнаружили, что у морского моллюска есть новый...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2018 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.