Специалисты рассказали, почему сладкое настолько привлекательно

30-03-2018

 

Многие люди относятся к сладкоежкам. Они не могут прожить день без порции сладкого. И исследователи выяснили, в чем источник тяги к сладкому. Это точно не развившаяся зависимость от сладкого, уверены эксперты Йельского университета, Университета Сан-Паулу и Федерального университета Бразилии. Все дело в разных нейронных цепях в одном и том же регионе мозга, которые реагируют на калории и уровень сладости. Однако истинное удовольствие получает мозг только от калорий, но не сладости, пишет The Daily Mail. Поэтому когда добровольцам давали на выбор нечто калорийное и невкусное или что-нибудь с сахаром, но с меньшим содержанием калорий, люди часто выбирали именно калории, жертвуя приятным вкусом. Все просто: для выживания важнее калории. Притом, удовольствие, получаемое от еды, связано с нейронными цепями в полосатом теле, стриатуме, (играет роль в чувстве награды и познании). В этом же регионе были найдены и другие цепи, вовлеченные в описанные процессы. Так, цепи в вентральном стриатуме обрабатывают удовольствие или чувство награды, получаемое от сладкой еды. А вот цепи в дорсальном стриатуме распознают калорийность и питательную ценность сладких продуктов. Ученые взяли мышей, которых подвергали воздействию сладких веществ с высоким уровнем калорийности и без калорий. При этом специалисты оценивали концентрацию дофамина (нейропередатчика, связанного с удовольствием) в полосатом теле. Итак, мыши лизали подслащенный раствор. Также им прямо в желудок делали инъекции сладкого раствора или некалорийного подсластителя. Дофамин выделялся в ответ и на сахар, и на подсластитель. К тому же, он экспрессировался вентральным стриатумом вне зависимости от калорийности, а лишь с привязкой к вкусу. Позднее ученые изменили вкус сладкого раствора, который слизывали мыши. В него добавили горечи. Одновременно с этим грызунам были сделаны инъекции сахара в желудок. Измененный вкус раствора затормозил высвобождение дофамина в вентральном стриатуме, которое было инициировано сладкой инъекцией в желудок. А вот уровень дофамина в дорсальном стриатуме, напротив, повысился. Из этого ученые сделали вывод: тяга к сладкому все-таки является потребностью мозга в калориях, но не зависимостью от него.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Ученые рассказали, почему у человека в процессе эволюции увеличился мозг -   По данным исследователей из Колледжа Хантер, дело в ускорении метаболизма. Благодаря этому...
Сладкое не делает детей гиперактивными, говорят эксперты -   Многие подозревали, что причиной гиперактивности у детей может быть их любовь к сладостям....
Эксперты официально выделили новый вкус - простой воды -   Известно: есть пять базовых вкусов - сладкое, соленое, горькое, кислое, умами (вкус белковых...
Расстройство вкуса - одна из причин набора веса -   Ученые из Корнелльского университета выяснили: снижение чувствительности к сладкому вкусу...
Сахар приравняли к полноценным наркотическим веществам -   Сотрудники Института сердца Святого Луки пришли к выводу: сахар вызывает привыкание и...
Отказ от завтрака поможет похудеть, утверждают исследователи -   Пропуская завтрак, люди съедают в день на 353 калории меньше. Соответственно, отказ от...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2018 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.