Созданы генномодифицированные дрожжи, «охмеляющие» пиво

25-03-2018

 

Ученые изобрели продукт, при использовании которого в пиво для появления у него специфического аромата не нужно будет добавлять хмель. Этим продуктом являются генномодифицированные дрожжи. До этого времени считалось, что изготовление пива невозможно без хмеля, который мог придать напитку своеобразную горечь и неповторимый аромат. Американские генетики пришли к выводу, что это достигается двумя молекулами, называющимися линалоола и гераниола. Ученые встроили в геном новых дрожжей ферменты, обеспечивающие синтез подобных молекул. Как отмечают ученые, их изобретение позволит полностью отказаться от хмеля при приготовлении пива. Отметим, что исследователи провели эксперимент, в ходе которого были изготовлены две партии пива. Одна из них - по традиционной технологии, то есть с хмелем. Другая – на основе генномодифицированных дрожжей. После этого дегустаторам предложили попробовать напиток из обеих партий. Как оказалось, многие из них не смогли отличить одну от другой ни по вкусовым, ни по хмельным параметрам.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Снижение содержания алкоголя в пиве может спасти много жизней -   Пиво - самый популярный алкогольный напиток в мире. Злоупотребление им связано с рядом...
Пиво, точнее хмель, защитит от рака груди, обещают онкологи -   Об этом говорят ученые Университета Иллинойса. Данное растение сильно влияет на уровни...
Университет Базеля установил, как пиво влияет на поведение людей -   Был проведен эксперимент с участием 60 мужчин и женщин, пишет "Дни.RU". Людям раздавали пиво...
Эксперты советуют пить пиво, отказавшись от крепких напитков -   Любители пива могут порадоваться: ученые заявляют, что хмель, содержащийся в напитке,...
Чтобы избежать похмелья, нужно пить пиво, говорят исследователи -   Специалисты из Университета Фридриха Шиллера установили, что хмель, содержащийся в пиве,...
Пиво в небольших количествах полезно для мышления -   Умеренное употребление пива приводит к ощутимому улучшению мышления, утверждают ученые из...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2018 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.