Избыточный вес или ожирение значительно повышают риск развития диабета 2 типа: около 80% полных людей сталкиваются с этим заболеванием. Новое исследование, результаты которого опубликованы в научном журнале Nutrients, показало, что отказ от мяса и молочных продуктов может предотвратить развитие диабета у людей с лишним весом и ожирением. По словам авторов исследования, отказ от мяса и молока, практикуемый вегетарианцами и веганами, повышает чувствительность к инсулину, что является главным механизмом защиты от диабета для людей с избыточным весом. Инсулин – это гормон, который регулирует уровень глюкозы в крови. У диабетиков организм теряет способность эффективно реагировать на инсулин – возникает так называемая инсулинорезистентность. Эксперимент, длившийся в течение 16 недель, показал, что чувствительность организма к инсулину можно улучшить за счет изменений в питании, — в частности, благодаря переходу на вегетарианский рацион. В исследовании участвовало 75 мужчин и женщин в возрасте от 25 до 75 лет. Все участники были полными либо страдали ожирением – их ИМТ (индекс массы тела) колебался от 28 до 40. Но диабета ни у кого из них не было. Добровольцев разделили на группы: в одной питались как раньше, в другой придерживались рациона, состоявшего из фруктов, овощей, бобовых и злаков, и при этом ограничений по калориям у них не было. Физическая активность участников за время эксперимента не изменялась. Спустя 16 недель выяснилось, что в «вегетарианской» группе значительно снизились показатели ИМТ. Кроме того, в их организме выросла чувствительность к инсулину.
