Кофе может вызывать тягу к сладкому

27-08-2017

Кофе может вызывать тягу к сладкому

 

Новое исследование американских ученых может помочь объяснить, почему пончик так хорошо сочетается с чашкой кофе. Специалисты Университета Корнелла обнаружили, что кофеин временно уменьшает ощущение вкуса, делая продукты питания и напитки менее приятными, и, в свою очередь, это может заставить людей пристраститься к сладостям. Результаты исследования опубликованы в журнале «Journal of Food Science». Кофеин является антагонистом рецепторов аденозина — соединения, которое вызывает сонливость и снижает чувство бодрости. Именно поэтому кофеин на некоторых людей действует бодряще. Но побочным эффектом блокирования рецепторов аденозина является снижение чувствительности человека к сладкому вкусу. Как следствие, человек кладет в кофе существенно больше сахара, чем на тот же объем чая. В ходе исследования одна группа испытуемых получала кофе без кофеина, а другая — с 200 мг кофеина. У обеих групп к кофе полагалось равное количество сахара, но участники «кофеиновой» группы сочли кофе менее сладким. «Когда вы пьете кофе с кофеином, он влияет на ваше восприятие вкуса и на то, как долго длится этот эффект. Поэтому, если вы употребляете пищу сразу после кофе или других напитков с кофеином, то вкус ее может показаться вам другим, нежели без предварительной чашки кофе», — объясняет ведущий автор исследования Робин Дандо (Robin Dando). Ученые подчеркивают, что этот факт особенно важно учитывать людям, следящим за потреблением калорий.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Кофеин в большом количестве способствует похудению -   Кофеин снижает массу тела мышей путем подавления аппетита и увеличения расходов энергии на...
Специалисты рассказали, как реагирует организм на отказ от кофе - Здоровье Чашечка ароматного кофе для многих людей неотъемлемая часть их повседневной жизни. Каждый...
Найдена неожиданная польза частого употребления кофе -   Частое употребление кофе снижает риск развития рака печени, передает Medicalxpress со...
Ученые: Кофе не вызывает у человека гипертонию - Здоровье / exclusive Учеными не установлена связь между гипертонией и употреблением кофе. Изучив...
Ученые: Кофеин повышает шанс забеременеть - Здоровье / exclusive Ученые из университета Хуажонге в Китае выяснили, что регулярное употребление...
Ученые выяснили, почему от кофе хочется спать - Здоровье / exclusive Люди пьют кофе многие века. В основном его употребляют, чтобы взбодриться,...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2017 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.