Когда солить капусту в 2018 году: благоприятные дни

06-10-2018

 

Октябрь – месяц, когда на Руси традиционно начинали квасить капусту. По истечении определенного времени ее потом употребляли в пищу: кисло-сладкую, хрустящую. Это всегда отличный гарнир, салат, а самое главное – кладезь витаминов. По содержанию витамина С, как известно, у квашеной капусты нет конкурентов – она превосходит даже пресловутые лимоны и апельсины. Однако чтобы капустка получилась вкусной и с характерным хрустом, надо знать некие хитрости и секреты. А именно, мастерство настоящей хозяйки, которая знает толк в квашеной капусте, начинается с правильно выбранного дня для закваски. Еще издревле на Руси ориентировались по Луне. Если отойти от традиций, можно не угадать день – и тогда капуста будет горчить, да еще и приобретет неприятный, затхлый, запах. Современные хозяйки знают, что капусту лучше квасить в октябре. А выбрать день поможет лунный календарь. При заквашивании этого овоща происходит процесс молочнокислого брожения с образованием молочной кислоты. Это природное вещество, присутствующее в организме человека, не представляет вреда, но и приносит большую пользу, так как является антисептиком. Пытаясь узнать, когда квасить капусту в октябре 2018 по лунному календарю, следует сделать небольшой ликбез для овоща. В частности, несколько слов о том, какие головки лучше всего подойдут для заквашивания. Да и сорта капусты тоже важны. Что радует, подоспели даже поздние сорта этого овоща, посему можно смело отправляться на рынки. Предпочтение стоит отдать головкам весом по 3-4 килограмма, не более, но и не менее. Что касается сортов, то свой выбор лучше остановить на сортах Слава, Белорусская, Мидор, Женева, Каменная голова и других. Благоприятные дни для квашения капусты в десятом месяце года по лунному календарю наступят скоро - с 10 по 21 октября. Также по лунному календарю лучше всего квасить капусту в дни, когда луна находится в огненных знаках зодиака (Овен, Лев, Стрелец) или в земных (Козерог и Телец). Квасить овощ надо исключительно на растущей луне. Если она будет убывающей, толку не будет. Вначале октября квасить капусту не рекомендуется, так как она будет иметь неприятный запах. А вообще в народе ориентировались на первые заморозки. Квасить овощ начали только тогда, когда хотя бы неделю на улице держался устойчивый минус.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Гороскоп":

Капуста по-армянски -   Без этой красной капусты зимой не обходится ни один армянский стол . Красивая, аппетитная,...
Хрчик -   Ингредиенты 500 г армянской квашеной капусты 4–5 картофелин 3 луковицы 100 г пшеничной...
Благоприятные дни для свадьбы в 2018 году: церковный календарь, красивые да ... -   Все влюбленные перед тем, как узаконить свои отношения, очень тщательно выбирают дату, на...
Семь продуктов, которые помогают голливудским звездам быть красивыми -   Но это не смущает Дженифер Лопес, которая обожает кушать салаты из этого сорта капусты....
Как вырастить брюссельскую капусту? - Данный вид овоща относится к семейству капустных, но по внешнему виду отличается достаточно сильно....
Сколько калорий в тушеной капусте и её полезные свойства - Всем людям, вынужденным периодически садится на диету, хорошо известно, что в капусте содержится не...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2018 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.