Жиры позволяют полезным веществам лучше усваиваться из пищи

30-05-2018

 

Известно: жиры помогают организму усваивать витамины. Но все не так просто. Существуют жирорастворимые витамины (А, D, Е, К) и водорастворимые (С и группа B). А недавнее исследование показало: наличие небольшого количества жира в салате (масла, например) позволяет лучше усваивать вещества из овощей - антиоксидантов, ликопина и бета-каротина. Как отмечает The Sydney Morning Herald, жир важен и для усвоения витамина D. По словам сотрудников Университета Тафтса, они проверили это на примере 50 здоровых добровольцев. Людям давали каждый день витамин D3 за завтраком. При этом было два меню: яичные белки, фрукты, тост, клюквенный сок или продукты с мононенасыщенными жирными кислотами (оливковое масло) и полиненасыщенными жирными кислотами (кукурузное масло). Также давался обед и ужин, схожие по количеству жиров, углеводов, белков с завтраком. В течение дня проводился анализ крови. В итоге группа, потреблявшая жир за завтраком, на 32% лучше усваивала витамин. Но тип жира никак на это не влиял. В свою очередь, кальций не является жирорастворимым элементом. Поэтому наличие жира не особо помогает его усвоению. Жир стимулирует выработку желчи, тем самым, облегчая разложение самого именно жира и жирорастворимых витаминов. Хотя есть основания полагать, что кальций лучше усваивается с определенной пищей.




Советуем так же почитать статьи из рубрики "Полезные продукты":

Без витамина D кальций не усваивается, считают исследователи -   Кальций - распространенный макроэлемент в организме человека. Он необходим для здоровья...
Рыбий жир и подсолнечное масло не так безвредны? -   Долгосрочное употребление в пищу подсолнечного масла или рыбьего жира может привести к...
Корица обращает вспять негативные последствия диеты с высоким содержанием ж ... -   Специалисты провели исследование на крысах. Подопытные животные в течение 12 недель питались...
Открытие: соевое масло делает овощной салат полезнее -   Сотрудники Университета Айовы выяснили, что соевое масло способствует поглощению питательных...
Мононенасыщенные жирные кислоты повышают интеллект – ученые -   Продукты, богатые мононенасыщенными жирными кислотами, не только полезны для здоровья, но и...
Диетологи назвали четыре способа сжигания жира - Здоровье Специалисты предупреждают, что одними лишь диетами легко потерять не только вес, но и...

Отзывы и обсуждение статьи:






Copyright © 2011-2019 Dom-Lady.ru - женский онлайн журнал All Rights Reserved. Правила | Обратная связь | Реклама на сайте | Карта сайта
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на сайт "Dom-Lady.ru" обязательна.